Description

L’assemblage de la cuvée Pousse Cailloux de Romain Le Bars change pratiquement tous les ans. Ce qui ne change pas, c’est que c’est une macération carbonique d’une quinzaine de jours dont une partie des jus est mis en élevage en barrique (environ 40%). Le restant est élevé en cuve. Une pincée de soufre est ajoutée à la mise. C’est un Vin de France, mis en bouteille dans le Gard.

Millésime 2022 Assemblage de Grenache Noir et de Syrah. L’aromatique reste fidèle aux millésimes précédents, avec ce fruit rouge croquant tournant autour de la cerise. Il est construit sur un profil légèrement réducteur (agréable) qui aide à garder l’éclat de fruit « primaire ». En terme de densité et de structure par contre, ce Pousse Cailloux profite à fond du millésime et semble s’être offert un petit tour à la musculation. Il y a un gros fond de vin et en terme de puissance, il n’a jamais été aussi proche du Lirac. Son évolution sur 24 heures d’ouverture est sublime, le coté réducteur n’est plus là et l’aromatique totalement épanouie et d’une belle complexité. Mettez en une ou deux au fond de la cave, vous pourriez bien être récompensé…

Millésime 2024 Pour être honnête, cette cuvée Pousse Cailloux est en général le vin que j’aime le moins chez Romain. Et c’est une bouteille que j’ouvre toujours avec un peu d’a priori. Hé bien, cette année, je les ai (r)avalés, mes a priori, car ce vin est délicieux. Les tanins structurent, très peu mais juste ce qu’il faut pour que le jus se tienne et surtout le fruit est là, bien là, cerise et framboise, avec beaucoup de pep’s et d’éclat et, ce qui n’a pas toujours été le cas sur cette cuvée, de netteté. Peut être le meilleur millésime de cette cuvée depuis la création du domaine (en tout cas c’est mon avis).