L’Austral – Octopus blanc 2019

Attention, nouvelle cuvée !! Pauline et Laurent n’ayant qu’une petite surface de vignes pour l’instant (autour de 5 hectares), ils sont passés par la case négoce pour proposer un peu plus de vin et c’est ainsi qu’est né Octopus. Les raisins proviennent d’un vigneron habitant à côté de chez eux qu’ils connaissent bien. Octopus se décline en blanc et rouge, ici c’est donc le blanc, et c’est un 100% chenin.

Très content de proposer cette nouvelle cuvée de Pauline et Laurent issue de raisins de super qualité et vinifiée avec beaucoup de soin. Ce 2019 est une petite gourmandise, c’est frais, fruité sans être tapageur, il y a du floral blanc, un joli gras, un super équilibre et une belle longueur. Bref, c’est du tout bon…alors foncez, vous ne le regretterez pas !

Pour tout savoir sur Pauline Mourrain et Laurent Troubat du domaine l’Austral, je vous donne rendez-vous sur leur portrait complet

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