Description
La nouveauté du millésime 2021 au Château del Ranq et c’est un autre blanc (après La Cadène) ce qui fait bien plaisir ! Laure et Sebastien n’ayant pas énormément de cépages blancs en production, il s’agit d’un blanc de noir, produit à partir de Cinsault travaillé donc en presse directe. Fermentation et élévage se déroulent en barriques bourguignonnes. Les jus y restent une année avant mise en bouteille avec une (légère) filtration et ajout d’une pincée de sulfites (autour de 30mg/l de total).
Premier millésime et gros coup de coeur pour ce Blanc de Noir. J’aime beaucoup l’équilibre et la densité de ce vin, qui trouve le bon équilibre justement entre certains blancs de noir très effilés, souvent pressés rapidement (ou issu d’une première presse ou d’une vendange en maturité « basse ») et les jus beaucoup plus denses, parfois même légèrement macérés ou en tout cas pressés plus fort et/ou plus longtemps mais qui présente alors parfois un peu trop de « grip »…En bref, tout ça pour dire qu’il y a un vrai fond de vin et que pour autant, on garde le caractère et la construction d’un blanc « classique ». C’est vinifié « à la bourguignonne », donc il y a un peu de bois mais ça lui va franchement super bien. Le floral du cinsault ressort bien, mais sans avoir les aromes de fruits rouges, ce qui est assez étonnant (mais dans le bon sens du terme). Un charme indéniable en tout cas pour cet « essai » qui je l’espere deviendra récurrent et que je recommande sans aucune réserve.
