Bouvet Antoine – Champagne millésimé 2018

Le millésimé d’Antoine Bouvet! Les anciens millésimes (2010, 2012, 2014) étaient des assemblages de Chardonnay et Pinot Noir. Ce n’est pas le cas pour ce 2018 qui est un pur Chardonnay. Les vignes ont 40 ans de moyenne d’âge et sont situées à Avenay Val d’Or et à Bisseuil, deux communes classées en Premier Cru (classement que ce vin ne possède pas). Les vins clairs ont été élevés pendant 24 mois, en cuve. Le vin a été dégorgé en Novembre 2023, soit 36 mois de vieillissement sur lattes. Ce millésimé 2018 d’Antoine est totalement non dosé (Brut Nature)

2018 est plutôt un millésime de Pinot Noir et Meunier, qui ont pu atteindre une parfaite maturité. Le Chardonnay y est souvent un peu en retrait et pourtant, ce blanc de blanc fait exception car il est franchement superbe. Son point fort majeur : son toucher de bouche. La tactile est superbe, finement gras et nappant, bien aidé par une bulle discrète et ouateuse. L’équilibre est franchement bon (le non dosage aide probablement sur ce millésime qui a dégradé les acides) même si on reste malgré tout sur un champagne avec un certain confort de bouche et, chose que l’on ne trouvera pas partout vu les rendements, une vraie densité et un vrai fond de vin. Globalement, c’est plutôt un champagne de repas et c’est surtout vraiment excellent. Je suis, je dois le dire, aussi surpris que conquis !

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