Mignon (Les Frères) – Champagne 1er Cru L’aventure

Le BSA (Brut Sans Année) de Julien et Florent Mignon. Il s’agit du tirage de Juillet 2021, la très grande majorité du vin (autour de 80%) est donc issu de la vendange 2020 (le reste est du vin de réserve des millésimes précédents, de 2016 à 2019). C’est un pur chardonnay, classé en Premier Cru mais qui contient même une bonne part de Grand Cru puisqu’il assemble les 3 grands terroirs des frangins: Avize (Grand Cru), Cramant (Grand Cru) et Cuis (1er Cru). Le dégorgement a eu lieu en Avril 2024 après donc 33 mois de vieillissement sur lattes, une durée exceptionnelle pour un « simple » BSA. Aucune liqueur de dosage n’a été ajoutée, le vin présente naturellement 5,5g/l de sucre résiduel.

De (très) grand terroirs, une vinification ultra soignée (pas de filtration ni de collage notamment) et un vieillissement sur lattes prolongé permettent de faire basculer ce simple « BSA » dans une classe bien supérieure à ce que l’on peut trouver généralement dans ces cuvées qui constituent les entrées de gamme des maisons champenoises. Puissance maitrisée, des fruits jaunes, un soupçon de brioché et le crayeux qui pousse derrière. Le dosage ultra modéré permet une belle expression de terroir et une belle vinosité. Superbe champagne, à fortiori dans cette gamme tarifaire