Bouvet Antoine – Les Monts de la Vallée Rosé

Base 2020-2021 Ce Mont de la Vallée d’Antoine Bouvet est un champagne rosé d’assemblage. Il contient 84% de vin blanc (c’est précis!) qui est un assemblage de Pinot Noir (majoritaire) et de Chardonnay, les deux cépages étant issus de la vendange 2021. Le reste de l’assemblage (14% donc) est une saignée de Pinot Noir issue d’une vendange de 2020. Ce sont les terroirs de Bisseuil, Mareuil-sur-Aÿ et Avenay Val d’Or qui sont mis en valeur. Ce Mont de la Vallée Rosé est extra brut (lié à la présence de sucres naturellement issus du raisin) et a été dégorgé en Février 2024.

Base 2022 Assemblage très similaire au « millésime » précédent puisque ce Champagne est un assemblage à 82% de Vin blanc et le reste de l’assemblage est une saignée de Pinot Noir. Le Pinot Noir qui se taille la part du lion dans l’assemblage puisque le Vin blanc est lui aussi très majoritairement un blanc de noir de Pinot, complété de 10% de Chardonnay. Comme d’habitude, cette cuvée assemble la presque totalité des terroirs d’Antoine puisque les raisins proviennent d’Avenay Val d’Or, de Mareuil-sur-Aÿ et de Bisseuil (tous classés en Premier Cru). C’est un tirage de Juin 2023 qui est proposé, avec un dégorgement en Novembre de l’année suivante

LES AUTRES VINS D’ANTOINE BOUVET ACTUELLEMENT DISPONIBLES…