Bouvet Antoine – Les Monts de la Vallée Rosé

Ce Mont de la Vallée d’Antoine Bouvet est un champagne rosé d’assemblage. Il contient 90% de vin blanc qui est un assemblage de Pinot Noir (majoritaire), Chardonnay et Meunier, tous les cépages étant issus de la vendange 2023. Le reste de l’assemblage (10% donc) est une saignée de Pinot Noir issue d’une vendange de 2022. Ce sont les terroirs de Bisseuil, Mareuil-sur-Aÿ et Avenay Val d’Or qui sont mis en valeur. Ce Mont de la Vallée Rosé est totalement sans intrant : Non dosé (brut Nature) et sans sulfite ajouté (11mg/L de total). Cette bouteille a été dégorgé en Octobre 2025 après 15 mois de vieillissement sur lattes.

Totalement délicieux! Un rosé assez addictif, pas très complexe ni très vineux honnêtement mais par contre que l’on sent libre, magnifiquement digeste et d’une netteté remarquable. La bulle discrète renforce la buvabilité tandis que la petite touche d’élevage donne de la gourmandise. On peut l’aborder comme un Champagne blanc, à l’apéritif où il est malheureusement probable que la bouteille ne dure pas très longtemps (même s’il faut évidemment se modérer). Délicieux, je me répète…

TOUS LES VINS D’ANTOINE BOUVET…