Bouvet Antoine – Les Monts de la Vallée Blanc

Les Monts de la Vallée d’Antoine Bouvet est un champagne blanc de noir. Il est composé à 100% de Pinot Noir. Les vignes sont situées à l’extrême Est de la Vallée de la Marne, sur les terroirs de Bisseuil, Mareuil-sur-Aÿ et d’Avenay Val d’Or (tous classés en 1er Cru). L’âge moyen des vignes est de 40 ans. Ce champagne est un assemblage des vendanges 2020 et 2021. Il s’agit ici d’un lot dégorgé en Juillet 2024. Ce Mont de la Vallée est totalement sans dosage (Brut nature) et également sans sulfite ajouté (Le niveau de sulfites est très faible, 11mg/L)

Si vous avez gouté le « millésime » précédent de cette « entrée de gamme » chez Antoine, vous savez que le niveau est déjà très haut. On reste sur un style proche, avec un peu plus de tension et de dynamisme, avec un jus légèrement plus effilé mais toujours charmeur. Les fondamentaux sont là, fruits blancs relevés par une touche d’élevage légère et une jolie bulle ouateuse. C’est un très beau champagne, à prix encore raisonnable, surtout vu ce qu’on a dans le verre

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