Description

Les Monts de la Vallée d’Antoine Bouvet est un champagne blanc de noir. Il est composé à 100% de Pinot Noir. Les vignes sont situées à l’extrême Est de la Vallée de la Marne, sur les terroirs de Bisseuil, Mareuil-sur-Aÿ et d’Avenay Val d’Or (tous classés en 1er Cru). L’âge moyen des vignes est de 40 ans. Ce champagne est un assemblage des vendanges 2023 (75%) et 2022 (25%). Il s’agit ici d’un lot dégorgé en Octobre 2025 après 16 mois de vieillissement sur lattes. Ce Mont de la Vallée est totalement sans dosage (Brut nature) et également sans sulfite ajouté (Le niveau de sulfites est très faible, 17mg/L)

Chaque année, Antoine tient à soigner sa cuvée Mont de la Vallée qui est un peu son BSA (Brut Sans Année) à lui, son « entrée de gamme » (même si il existe désormais la cuvée Bouvet-Poul). La complexité aromatique est assez impressionnante, entre fruits blancs et jaunes, petite touche brioché et de fines notes oxydatives. La bouche est très libérée, dynamique mais sans maigreur, avec une jolie bulle ouateuse. Si vous cherchez un Champagne sans soufre (ajouté) avec une belle complexité, je pense que c’est un des meilleurs rapport qualité/prix de toute la Marne