Bouvet Antoine – Avenay Val d’Or

Avenay? Tiens, une nouveauté chez Antoine Bouvet ! C’est sûrement ce que vous vous êtes dit et vous avez pas tout à fait tort, mais pas tout à fait raison non plus…😅. Il y a quelques millésimes (sur le millésime 2017 de mémoire), Antoine avait sorti une cuvée simplement intitulée Chardonnay, qui regroupait les Chardonnay qu’il possède sur la commune d’Avenay (un Premier Cru). Pas le même nom donc mais une vraie parenté historique avec cette cuvée. Petite différence, à l’époque la cuvée assemblait deux parcelles distinctes, Les Plantels (datant de 1964) et Soranges (plantée en 1985) mais cette cuvée Avenay est elle un parcellaire qui ne contient que les raisins de la parcelle de vieilles vignes. Ce Champagne assemble des jus des vendanges 2019 et 2020. Il a été dégorgé en juillet 2024, sans ajoute de liqueur de dosage (Brut Nature) et après 3 ans de vieillissement sur lattes. Le SO2 total est très bas, seulement 16mg/L.

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