Rousseaux-Batteux – Les Chauffours

Les Chauffours du domaine Rousseaux-Batteux est une cuvée parcellaire de Pinot noir située sur la commune Grand Cru de Verzenay. C’est un petit jardin de 25 ares environ (2500m2) planté au début des années 70. Ce blanc de noirs est un champagne Grand Cru millésimé dont la fermentation et l’élevage se déroulent en barriques. La durée de vieillissement sur lattes est d’environ 36 mois. Les Chauffours est le seul champagne totalement non dosé d’Adrien (Brut Nature). Autour de 900 bouteilles produites par an

En général, en Champagne (comme presque partout ceci dit), les nom de lieu-dits/climats ont une vraie signification et n’existent pas « pour rien ». Vous imaginez du coup que si je vous dit ça, Chauffours n’est pas le climat le plus frais de Verzenay…Il offre donc un champagne avec de l’épaule, une vrai densité et une aromatique estivale orientée sur les fruits jaunes. Pour autant, l’équilibre est là et affiche une vraie gourmandise mais aussi une fraicheur suffisante qui permet d’éviter toute lourdeur. Placez le de préférence à table où sa vinosité fera merveille.

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