Rousseaux-Batteux – Blanc de Blancs Grand Cru

Comme son nom l’indique, ce Champagne du domaine Rousseaux-Batteux est un blanc de blancs issu à 100% de Chardonnay. Sur le même principe que la cuvée Blanc de Noirs, elle assemble à part égale le millésime 2022 et le millésime 2023. La majorité des raisins proviennent de vignes classées en Grand Cru situées sur le village de Verzenay complété par des raisins du village de Villers-Marmery, classé lui en Premier Cru. Ce village est donc légalement parlant un Premier Cru. L’intégralité des vins clairs est élevée sous bois. Le tirage date de Juillet 2024 et c’est un dégorgement d’Octobre 2025 qui est proposé. Le dosage est extra Brut (autour de 3 gr/L).

Une vraie atypicité pour ce champagne à la fois dans la gamme (c’est le seul pur chardonnay d’Adrien) et aussi dans l’ensemble du Grand Cru Verzenay, qui est un village où le Pinot Noir règne en maître (pratiquement 90% de l’encépagement). En général, les vignerons de la commune se servent de leur (peu nombreux) Chardonnay pour « rafraîchir » les assemblages de Pinot Noir majoritaire et il est donc rare de trouver un Blanc de Blanc issu majoritairement de ce village. J’aime personnellement beaucoup ce Champagne, pour sa rupture et son atypicité dans la gamme justement mais aussi parce qu’il garde malgré tout les fondamentaux qui font que j’aime le travail d’Adrien : des équilibres frais mais pas stricts, des vins clairs élevés sous bois avec soin, une bulle présente mais caressante, une maturité pleine mais juste pour des jus qui ont du fond.

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