Bouteille de champagne de la cuvée Bistrotage de Charles Dufour (Françoise Martinot), dans l’Aube, Cote des bar, à Landreville
 

Dufour Charles (pour Françoise Martinot) – Bistrøtage Blanc B.20

58,00€

Appellation Champagne Controlée

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UGS : Dufour_bistrotage_blanc_B20 Catégories : , ,
 

100% Pinot Noir pour ce Bistrotage blanc, un champagne de la Vallée de l’Arce, dans la Côte des Bar. Il est étiqueté sous le nom de Françoise Martinot, qui est la mère de Charles Dufour et qui est la propriétaire des vignes (conduites et certifiées en bio). Ce n’est pas un champagne millésimé mais l’intégralité de la vendange est de l’année 2020. Le vin clair a été élevé durant un an, en barriques et demi muids, pour un tirage effectué en Novembre 2021. Le temps de vieillissement sur lattes est de 42 mois, puisque ce champagne a été dégorgé en Juin 2025, sans dosage et sans ajout de sulfites.

Tous les vins de Charles Dufour

Charles Dufour

Landreville, vallée de l’Ource, dans l’Aube, tout au sud de la Champagne. Charles Dufour y a repris en 2006 les six hectares familiaux et les a passés en bio dans la foulée, avec une conversion achevée en 2010. Pendant des années, il a multiplié les cuvées parcellaires confidentielles… avant de prendre le chemin inverse. Il ne fait désormais plus qu’un seul Champagne par an (ou presque), un brut sans année adossé à une grosse réserve perpétuelle, pensé pour se boire sans se poser de questions : Bulles de Comptoir. Les plus vieux vins de cette réserve remontent à 1982, son année de naissance.

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