Rousseaux-Batteux – Champagne Solera n°49

Cette cuvée Solera du domaine Rousseaux-Batteux est un champagne qui assemble les raisins provenant de l’intégralité des vignes du domaine qui en possède sur 5 villages différents : Verzy, Verzenay et Louvois (classés en Grand Cru), Villers-Marmery (Classé en 1er Cru) et Celles-lès-Condés. Même si les cépages rouges (Pinot Noir et Meunier) y tiennent une place prépondérante, il y a également un peu de chardonnay et on y retrouve donc les 3 cépages du domaine. L’assemblage est constitué pour moitié d’une Solera initiée en 1976 (2025-1976 = 49, d’où le nom…). Le Tirage a eu lieu en Juillet 2024 pour un dégorgement en Septembre 2025 avec un dosage extra-brut (3 grammes / litre). 4749 bouteilles ont été produites

Ce champagne est le « vrai » BSA (Brut Sans Année) d’Adrien mais c’est surtout celui qui raconte la généalogie du domaine puisqu’il porte en lui l’histoire de pratiquement un demi siècle de vendanges différentes. « Le vieux vin éduque le vin de l’année » est une phrase que l’on entend assez souvent en Champagne pour les vins non millésimés et c’est particulièrement vrai ici. Étonnement frais et dynamique quand on pense à son assemblage, il a également un vrai fond et une complexité réjouissante sur les fruits jaunes, le brioché, la pomme au four et l’oxydation fine mais sans jamais tomber dans le saturant. Classieux, c’est un champagne tout terrain, vineux juste ce qu’il faut, pour l’apéro ou la table

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