Rousseaux-Batteux – Le Mont 2021

Le Mont du domaine Rousseaux-Batteux est une cuvée parcellaire de Pinot noir située sur le village Grand Cru de Louvois (le 3ème plus petit grand Cru Champenois). Ce champagne blanc de noirs est issu d’une vigne de seulement 23 ares plantée en 1961 par le grand-père d’Adrien (grand-père qui est d’ailleurs en photo sur l’étiquette avec ses deux frères, le jour de la plantation.) Fermentation et élevage se déroulent en barriques. C’est le millésime 2021 qui est proposé ici, la durée de vieillissement sur lattes est de 34 mois. Le dégorgement est de Mai 2025 avec un dosage extra-brut (3g/L). La production est confidentielle, seulement 950 bouteilles ont été produites en 2021.

Le petit chouchou d’Adrien parmi tous ses parcellaires et, même si je ne partage pas son avis, je peux comprendre pourquoi. Le vin est assez riche et aromatique, sur les fruits jaunes et de fines épices. L’acidité du millésime 2021 lui convient particulièrement bien en lui donnant une jolie verticalité en complément de sa gourmandise évidente.

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