Mellet (Mas) – Les Salines

Les Salines du Mas Mellet, c’est un rosé (bien coloré), une macération d’une nuit de vieux carignans. Les raisins proviennent de trois clos différents, exclusivement des vieilles vignes (plus de 50 ans). Tout le processus d’élaboration se fait par gravité (aucune pompe) et sans filtration. L’appellation Costières de Nîmes n’autorise pas les rosés avec un seul cépage (encore moins le Carignan qui n’est qu’un cépage accessoire dans l’appellation). Les Salines est donc un Vin de France. L’élevage se déroule en vieilles barriques (plus de 10 ans). Les Salines est totalement sans intrant, hormis une pincée de sulfites ajoutée à la mise (10mg/L)

Vous commencez à bien connaitre ces Salines désormais, c’est toujours une des valeurs sûres de l’été. Rosé très vineux et puissant, à la limite du rouge léger, vraiment dans l’esprit d’un Tavel. Le vin est profond et long, bien construit, particulièrement structuré et puissant mais rafraîchit par une pointe de volatile juste dosée

TOUS LES VINS DU MAS MELLET…