Description
La cuvée Feu Follet de Mathilde Magne au domaine Terres d’Imaginaire est un pur chenin. C’est un assemblage de parcelles, de vignes d’un peu moins de 10 ans a plus de 40 ans implantées sur des sols de schistes gréseux vert à gris. L’élevage mixe cuve et barriques, avec 10% de bois neuf (le restant ayant plus de 8 ans). La fermentation s’est déroulée sous levure indigène et le taux de sulfites est (très) bas (moins de 30mg/L de total)
Idéalement passez le rapidement en carafe (même juste 15 minutes) pour finir de bien le mettre en place et vous aurez un très joli chenin angevin. Il se présente sur un profil droit et direct, sans sucrosité qui traine mais sans paraitre strict pour autant. Il n’y a pas d’acidité ressentie à proprement parlé mais plutôt une sensation mêlant fraicheur et pureté, ce qui le rend très digeste. C’est aromatique juste ce qu’il faut, entre fruits blancs et belle austérité minérale/pierreuse/schisteuse. Un style sans fard mais pas du tout dépouillé, entre « nature » (net) et « traditionnel » que j’aime beaucoup
Pour découvrir l’univers de Mathilde en Terres d’Imaginaire, je vous laisse découvrir son portrait complet
