Description
Sur la cuvée Pont Bourceau, c’est toujours la tension et la fraicheur qui sont recherchées, ce qui explique l’élevage en cuve et le fait que ce soit toujours les raisins qui sont vendangés en premier au domaine. L’aromatique est elle aussi marquée par cette maturité fraiche, sur les fruits blancs, la pomme et des notes de floral blanc. C’est vinifié dans un esprit nature, sans filtration (un léger trouble est présent) mais ça n’est ni « funky » ni déviant. L’équilibre est sec et affiche un joli dynamisme, sans acidité sensible mais avec une vraie fraicheur.
