Description
Kinhoyé est la nouvelle cuvée de Maïté et Warren au domaine Les Errances. Sur ce premier millésime, il s’agit d’une cuvée négoce (achat de raisins). Kinhoyé 2021 est un assemblage de gamay, grolleau et chenin. L’originalité réside surtout dans la méthode de vinification puisqu’une partie des raisins (le grolleau et le gamay) a été travaillée en presse directe (comme un « rosé » donc) et l’autre partie, en macération (le chenin et le grolleau). Je ne sais pas si vous avez bien suivi ou si je suis. très clair mais finalement, Kinhoyé est donc, quelque part, à la fois un rosé, un rouge « classique » et un blanc de macération 🙂. L’élevage s’est déroulé en cuve. Kinhoyé est totalement sans intrant et notamment, sans sulfite (ajouté).
Une vraie originalité sur ce vin qui n’entre dans aucune case (ou dans toutes?) mais qui goute, pour résumer, globalement comme un rouge léger. Beaucoup de fruits rouges, fraise en tête, de tout petits tanins à peine perceptibles mais surtout une composante aromatique liée à la partie de chenin macérée, qui créé toute l’atypicité de ce vin. Gourmand et glissant, d’un bon équilibre, il égayera n’importe quel apéro (même mal engagé) et pourra surprendre les passionnés les plus blasés.
Derrière Les Errances se cachent les néo-vignerons Maïté Perrocheau et Warren Truchon. Installé depuis 2017 (initialement seulement en négoce), ils possèdent, depuis 2018, leurs propres vignes (autour de 5 Ha). Les parcelles sont situées à la sortie de Rablay-sur-Layon et sont en bio depuis au minimum 10 ans (certaines appartenaient auparavant au Domaine des Sablonnettes). Warren s’est formé chez Aymeric Hilaire (Domaine Mélaric) et chez Thierry Germain. Autant dire que les bases, à la vigne et à la cave, sont solides. Un tout jeune domaine, plein de projets et d’envies de faire bien et bon…à suivre de très près donc!
