Description

Ce Touche Mitaine est une cuvée provenant d’une unique parcelle située dans le climat éponyme, en appellation Montlouis-sur-Loire. Il s’agit d’un terroir d’argile à silex et les vignes ont une quarantaine d’années. La vinification et l’élevage se déroulent en barriques (pas de bois neuf) pour une durée de 12 mois.

Le millésime 2021 transparait bien dans ce chenin bien sec et droit, à l’acidité juste. L’aromatique est austère juste ce qu’il faut, elle est bien nette et sans détour, entre fruits blancs et agrumes. L’élevage est totalement imperceptible et le vin garde une jolie pureté pour finir sur une belle touche salivante et de fins amers d’agrumes.

Le Rocher des Violettes est un domaine de 15 hectares, à cheval entre les appellations Montlouis et Touraine. Créé par Xavier Weisskopf il y a une dizaine d’années, il est certifié en Agriculture Biologique depuis 2012. La gamme est ici une des plus intéressantes du coin, mêlant bulles, rouges et blancs et surtout alternant entre style ou cépage atypique (chenin macéré, le Pinot Noir) et des cuvées plus « traditionnelles » (Grand Clos, Touche Mitaine) mais toujours recommandables. Sa cuvée de Côt, en simple appellation Touraine mais composée majoritairement de vignes centenaires, est surement la meilleure affaire de l’appellation.