Description
Pur chenin pour ce Billes de Roche issu d’un assemblage de parcelles situées au Puy Notre Dame, en appellation Saumur. Les vignes sont âgées d’une trentaine d’années en moyenne et sont implantées sur un sous sol calcaire (tuffeau). Fermentation et élevage se déroulent en barriques suivi d’une mise en masse en cuve inox de quelques mois.
Un chenin bien sec et tendu, qui claque en bouche ! L’aromatique est essentiellement sur les fruits blancs, avec de la granny smith, des notes de poires et une touche d’agrumes qui contribue à donner du peps. Il y a du fond et surtout une très belle dimension crayeuse, qui marque le terroir et contribue à faire basculer ce vin dans une gamme supérieure au simple « p’tit ch’nin pour l’apéro ». Si vous aimez les blancs saumurois purs et nets, peu voire pas marqué par le bois mais avec quand même une certaine densité, c’est la bouteille qu’il vous faut !
