Description
Le Vol des Étourneaux de La Mariota est un assemblage de Grenache (50%) et de Carignan et de Syrah (à part égales). Cécilia et Guillermo ont deux grandes unités de terroirs différentes (les schistes et les calcaires) et cette cuvée provient des calcaires. La vinification se fait en grappes entières, sans aucun intrant, avec des macérations très courtes (entre 5 et 7 jours). L’élevage lui se déroule sous bois, en demi-muids, pendant une dizaine de mois, suivi d’un passage en cuve de 6 mois.
Rouge très léger l’année dernière, ce millésime 2023 du Vol des Étourneaux est plutôt un rosé. Certes structuré et vineux mais en tout cas, pour moi, définitivement pas un vin rouge. Un peu dans l’esprit d’un « Tavel Catalan » (je vous rappelle que c’est un Vin de France), dans l’équilibre et au niveau de la structure. L’aromatique, elle, évoque un très vieux Grenache de Chateauneuf, sur la rose fanée et la cerise tirant sur le kirsch. L’alcool peut ressortir un peu si servi trop chaud mais à température de cave (voire même un peu plus frais), c’est franchement délicieux!
Pour découvrir en détails le travail de Cecilia et Guillermo au domaine La Mariota, je vous invite à découvrir leur portrait complet
