Description
Orange Tacsum du domaine La Mariota est une fine macération de Muscat d’Alexandrie et de Muscat petits grains. Les raisins proviennent des deux grandes unités de terroir que possèdent Cécilia et Guillermo, à savoir les schistes et du calcaire. Vinification et élevage se déroulent sans intrant (hormis une pincée de sulfites) et en cuve.
Cécilia et Guillermo conçoivent ce vin comme un véritable assemblage. Le muscat petit grain provient des calcaires et récolté en limite (basse) de maturité pour « étouffer » son apport aromatique, il donne par contre l’ossature, la trame crayeuse et saline du vin. Le Muscat d’Alexandrie, de son côté, apporte lui son aromatique, plus noble et profonde, moins « muscatée » que le cépage « classique ». La macération reste légère mais un peu plus marqué que les millésimes précédents, avec une aromatique très franche et totalement épanouie,sur la pêche, l’abricot, le gingembre frais…Dans le même temps, on trouve un tout début d’accroche tannique qui lui donne du caractère. Un vrai orange qui ne se renie pas, très gourmand mais pas saturant
Pour découvrir en détails le travail de Cécilia et Guillermo au domaine La Mariota, je vous invite à découvrir leur portrait complet
