Description
Roc de la Vella du domaine La Mariota est un pur macabeu. Les raisins proviennent de la commune de Vingrau, dans le Roussillon. C’est un terroir avec une très forte composante calcaire. Vinification et élevage se déroule sans intrant (hormis un pointe de sulfites), en barriques et cuve.
Un macabeu d’une très belle élégance, sur un profil élancé, en fraicheur mais sans maigreur. Il y a un joli tactile evoquant la craie et une austérité aromatique aussi noble que gastronomique. On retrouve des fruits blancs, une pointe florale et quelques notes d’autolyse qui ajoute un peu de classe. La finale trouve même une pointe saline, qui achève de convaincre. Un vin que l’on imagine pas nécessairement provenir du Roussillon (à l’aveugle) mais que l’on est content de retrouver dans son verre.
Pour découvrir en détails le travail de Cécilia et Guillermo au domaine La Mariota, je vous invite à découvrir leur portrait complet
