Description

La cuvée du Patron du Clos du Rouge Gorge est une cuvée qui n’est pas créée tous les ans, seulement lorsque Cyril Fhal le juge nécessaire. Il s’agit en fait d’un assemblage de barriques de la cuvée Jeunes Vignes (du Grenache Noir) et de Mourvèdre. C’est une cuvée crée avec les raisins du domaine et les deux cépages sont à parts égales sur ce millésime. L’élevage s’est déroulé en cuves béton et en barriques pour une durée de pratiquement 2 ans.

La dernière fois que j’ai pu vous proposer La Cuvée du Patron de Cyril, c’était pour le millésime 2019. Autant vous dire que c’est un vrai plaisir de la retrouver enfin aujourd’hui. Et malgré le millésime particulier, on est dans le plus pur style « Fhal-Rouge Gorge ». Un rouge d’une très grande élégance formelle, tant en terme de structure que d’aromatique. On a une cerise juteuse et gourmande complétée d’une belle touche florale, vraiment dans un style bourguignon. La gestion de l’alcool et surtout du tanin est exemplaire, avec un toucher très finement glycériné et un charnu bien suave. Malgré la délicatesse de la matière, c’est très loin d’être un « glou-glou » et on a une vraie profondeur, avec un aspect juteux assez addictif.

Une année où on peut « boire du Fhal (domaine!) pour moins de 20 balles », il ne faut pas la rater parce que ce sera probablement la dernière fois !

PS: une toute petite réduction à l’ouverture, alors donnez lui 15 minutes de carafe et c’est réglé.

Cyril Fhal est installé à Latour de France, à la frontière entre les Corbières et la Catalogne, depuis 2002. Il pratique sur ses 6 hectares de vignes, uniquement plantés en coteaux, une viticulture haute couture, sans utilisation de produits de synthèse mais avec un soin de tous les instants. La très grande majorité des vignes ont plus de 50 ans avec notamment un patrimoine de vignes centenaires qui demandent autant de travail qu’elles offrent des jus magiques. Le travail en cave se fait sans intrant, en levures indigènes et parfois même totalement sans soufre. Une des pépites du Roussillon (et de France), désormais avidement recherchée par les amateurs. Conséquence, les allocations au domaine (et donc ici) sont désormais minuscules. Une petite activité de négoce, nommée Hors Champ et traitée avec la même rigueur et le même talent, permet d’offrir (mais à peine) un peu plus de vins.