Nénu (Rasmus Olesen)- La Fleur d’un Coeur de Beurre 2022

22,00

Vin de France

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Description

La Fleur d’un Coeur de Beurre de Rasmus Olesen est un assemblage de Syrah (3/4 du volume) et de Grenache Noir (les plus pointus remarqueront donc que le Mourvèdre a disparu de l’assemblage). Les vignes sont situées sur Collioure et le vin est d’ailleurs, après avoir été pendant plusieurs millésime en Vin de France, en appellation (Collioure donc, vous aviez compris…). La vinification se fait en levures indigènes et l’élevage s’est déroulé en barriques. La mise en bouteille s’est faite à la main, par gravité, sans collage ni filtration et avec l’ajout d’une poignée de SO2 pour assurer une bonne conservation (35mg/L de total). La Fleur d’un Coeur de Beurre est un rouge non muté et titre 12.5% d’alcool.

Une cuvée qui porte bien son nom et où Rasmus cherche la délicatesse et la finesse (le vin affiche d’ailleurs 12.5°) mais sans pour autant renier le terroir, la région et jouer sur la “sous-maturité” pour gagner en fraicheur. Le vin s’affiche sur les épices, des fruits rouges et une pointe de cerise noire et reste d’une digestibilité et élégance inhabituelles pour la région. C’est long et joliment aromatique, finement structuré, à la matière d’une belle gourmandise.

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Informations complémentaires

Poids 1 kg