Cantalapiedra Viticultores – La Otea 2022

La Otea, c’est la cuvée phare du domaine Cantalapiedra. Elle est issue d’une parcelle plus que centenaire de Verdejo, en franc de pied, à Villanueva de Duero. Le sol est un sable très pauvre, presque pur en surface, avec marnes et calcaire seulement en profondeur. La parcelle est assez largement déplantée et combiné à la fois aux vieux ceps et au sol très pauvre, les rendements sont ici infimes (inférieur à 5 hectolitres/hectare) interdisant toute logique commerciale de rentabilité. Manuel ne la garde que par attachement personnel et parce qu’elle sert de pourvoyeuse en bois pour la sélection massale du domaine (et aussi accessoirement parce que les jus sont objectivement exceptionnels). L’élevage se déroule en barriques (françaises) et dure une année, suivi d’une année supplémentaire en masse en cuve inox (Manuel est passé à 2 ans d’élevage barriques à compter du millésime 2023).

Servez cette bouteille à l’aveugle à n’importe quel passionné et demandez lui d’où ça vient, je pense que pas mal de très grands noms, notamment bourguignons, vont rapidement défiler. C’est un vin impressionnant, par sa densité, sa profondeur, sa complexité, sa longueur. Il y a du bois, c’est élevé oui, mais avec (très) grande classe et il y a la matière pour l’encaisser. Pour moi c’est une immense bouteille de vin, un des meilleurs blancs bus ces dernières années et oui j’imagine que c’est un budget pour beaucoup (moi le premier), surtout pour un vin espagnol « inconnu » mais vous verrez, une fois dans le verre, vous oublierez vite le prix…