Description

La cuvée Terre à Terre est une des cuvées à tout petit volume de Jean Pierre Proharam au Domaine Haugarot. Le genre de cuvée « cousue main » où il aime expérimenter et sortir un peu des sentiers (re)battus. C’est une macération (vin orange) de Petit Manseng vinifiée et élevée dans une jarre en terre cuite. Terre à Terre est totalement sans intrant et notamment, sans sulfite (ajouté).

Oui, la couleur peut faire un peu peur, surtout si vous n’êtes pas familier avec les vins de macération, car le vin tient sa promesse, on est, pour le coup, très orange et la turbidité est, elle aussi, très importante. Mais ne vous laissez pas décontenancer, parce qu’à la dégustation, on n’est finalement pas si barré/funky que ça. Alors oui l’aromatique est atypique mais pas tant que ça pour un orange, on retrouve du fruit et c’est finalement assez frais, avec notamment peu de notes levuriennes ou florales très lourdes comme parfois. L’orangette et l’écorce d’orange se taillent la part du lion. C’est finalement pratiquement sur la texture que le vin est le plus original, avec une vraie dimension tannique (le petit Manseng a une peau épaisse). C’est en tout cas d’une super longueur et l’acidité et les fins amers qui allongent la finale trouvent un équilibre réjouissant si bien que malgré les a priori initiaux, on se surprend finalement à se resservir un verre. Un vin (d)étonnant