Gastrein Simon (Hameau Toucheboeuf) – Jupiter 2021

30,00

Vin de France

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Prix Domaine

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Description

Jupiter est le nom du blanc de macération de Simon Gastrein au Hameau Touche Boeuf. L’assemblage est le même que la cuvée l’Effrontée, avec une majorité de viognier (environ la moitié de l’assemblage), ainsi que de la roussanne, de la marsanne et une petite proportion de cugnette, le nom local de la jacquère (que l’on retrouve majoritairement en Savoie). Jupiter est donc un vin “orange” avec une durée de macération d’une quinzaine de jours. La vinification et l’élevage se déroulent dans une amphore en terre cuite.

Un 2021 dans la droite lignée du millésime précédent où Simon avait trouvé le bon « réglage » en terme de macération (pour moi en tout cas qui ne suis pas un fan inconditionnel du vin orange). Le millésime frais offre du dynamisme et l’apport de la macération est très justement dosé, sans accroche tannique ni dureté mais avec une complexité aromatique réjouissante, où l’on retrouve du fruit jaune et blanc et des notes finement maltées

Le Hameau Touche Boeuf est situé dans les coteaux du parc Naturel du Pilat, à une dizaine de kilomètres au sud de Condrieu. Les Gastrein sont ici chez eux depuis plusieurs générations mais c’est Simon, ancien cuisinier qui, après une formation chez André Perret, s’y installe à son tour en 2017. Il est aujourd’hui à la tête de cinq hectares de vignes, qu’il travaille suivant le cahier des charges de l’agriculture biologique (certification en cours). Les vinifications se déroulent le plus naturellement du monde, sans intrant (un peu de sulfites parfois), dans une cave creusée sous la maison familiale. Fraicheur, franchise de saveur, éclat de fruit, profondeur caractérisent (entre autres…) les vins qui, malgré leur jeunesse, brillent déjà aux meilleurs tables étoilées de la région

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Informations complémentaires

Poids 1 kg