Gastrein Simon (Hameau Toucheboeuf) – Jupiter 2022

32,00

Vin de France

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Description

Jupiter est le nom du blanc de macération de Simon Gastrein au Hameau Touche Boeuf. L’assemblage est le même que la cuvée l’Effrontée, avec une majorité de viognier (environ la moitié de l’assemblage), ainsi que de la roussanne, de la marsanne et une petite proportion de cugnette, le nom local de la jacquère (que l’on retrouve majoritairement en Savoie). Jupiter est donc un vin “orange” avec une durée de macération d’une quinzaine de jours. La vinification et l’élevage se déroulent dans une amphore en terre cuite. C’est un Vin de France

Toujours un «réglage» judicieux en terme de macération sur cette cuvée je trouve, où l’on retrouve bien les composantes du vin orange : une légère accroche tannique (mais sans dureté), une aromatique complexe avec des touches de fruits jaunes «lourdes» et des notes maltées mais sans tomber pour autant dans les excès de ce type de vin. Ce millésime 2022 est particulièrement marqué par une belle netteté (là où le 2021 était tout de même un peu « brut ») et une aromatique bien ouverte qui permet d’envisager des accords à table aussi passionnants qu’inédits

Le Hameau Touche Boeuf est situé dans les coteaux du parc Naturel du Pilat, à une dizaine de kilomètres au sud de Condrieu. Les Gastrein sont ici chez eux depuis plusieurs générations mais c’est Simon, ancien cuisinier qui, après une formation chez André Perret, s’y installe à son tour en 2017. Il est aujourd’hui à la tête d’une petite dizaine d’hectares de vignes, qu’il travaille suivant le cahier des charges de l’agriculture biologique (certification en cours). Les vinifications se déroulent le plus naturellement du monde, sans intrant (un peu de sulfites parfois), dans une cave creusée sous la maison familiale. Fraicheur, franchise de saveur, éclat de fruit, profondeur caractérisent (entre autres…) les vins qui, malgré leur jeunesse, brillent déjà aux meilleurs tables étoilées de la région

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Informations complémentaires

Poids 1 kg