Revillot Aurélien – Les Aubuis 2015

18,00

Appellation Bourgueil controlée

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Vente limitée à 6 bouteilles par personne

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UGS : Revillot_Aubuis_15 Catégories : ,
 

Description

La cuvée Les Aubuis est la seule cuvée parcellaire d’Aurélien Revillot. Les raisins proviennent d’une parcelle de cabernet franc d’une quarantaine d’années, orientée plein sud et située sur la commune de Benais. La vinification se fait en levures indigènes. L’élevage s’est fait en barriques (pas de bois neuf) et a duré 24 mois.

Macônnais d’origine, Aurelien Revillot a eu le coup de coeur pour le vignoble de Bourgueil il y a maintenant un peu plus de 5 ans. Oenologue de formation, il travaille la semaine chez les Caslot, au domaine de la Chevalerie. Mais ce n’est pas assez pour ce gros bosseur, fou de vignes, alors le soir et le WE, il s’occupe de 2 Ha de cabernets francs d’où il sort des vins d’une élégance et d’une profondeur rares dans l’appellation. D’une simplicité et d’une humilité confondante, il passe volontairement sous silence ses expériences dans les plus grands domaines bourguignons, là où d’autres en ferait un étendard. Il veut être (re)connu pour ses vins et rien d’autre. Et quelque chose me dit que cela devrait venir assez vite…

Portrait aurelien revillot vigneron a bourgueil
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