Béru (Athénaïs de) – Bourgogne Aligoté 2023

En général je ne propose pas les vins de négoce d’Athenaïs (hormis le Pinot Noir Bourgogne Côtes d’Auxerre qui est d’un rapport qualité/prix immanquable à mon avis) car la gamme est très large et les vinifications généralement plus libres que sur la gamme domaine. Pour en revenir à cet Aligoté, c’est en tout cas franchement très beau, avec une belle acidité bien sèche et salivante et dans le même temps, une vraie profondeur et un vrai fond de vin. Très belle interprétation de ce cépage, avec une certaine touche de classe qui ne gâche rien

Dès le XIIe siècle, les moines cisterciens ont reconnu la grandeur du terroir du Clos Béru et y ont cultivé la vigne. C’est aujourd’hui Athénaïs de Béru, dont la famille détient le Clos depuis plus de 400 ans, qui est en charge de perpétuer l’héritage et de prendre soin de ce patrimoine viticole. Et elle a, on peut le dire, réveillé la belle endormie. Désormais entièrement conduit en bio puis en biodynamie depuis son arrivée en 2005, le domaine compte aujourd’hui 15 hectares où tout se fait dans le respect du vivant, avec notamment des vinifications sans intrant et parfois même sans soufre. Sur les derniers millésimes, les vins atteignent une netteté et une justesse d’expression bluffantes, tout en faisant ressortir la beauté de ce grand terroir historique. Pour moi, ils font désormais partie de la petite élite du chablisien.

Pour en savoir plus sur le travail d’Athénaïs au Château de Béru, je vous invite à lire son portrait détaillé

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