Description

La méconnue appellation Bourgogne Épineuil est une des plus septentrionales de l’appellation Bourgogne. Située au Nord du Village de Tonnerre, elle est pratiquement située à mi chemin entre Chablis et le début de la “Côte des Bar”(Les Riceys). Cette cuvée de Pinot Noir est issue d’achat de raisins, vinifiés puis élevés à Béru pendant 2 hivers (18 mois), intégralement en barriques.

Si vous avez gouté ce vin dans le millésime 2018 (le dernier proposé ici), vous vous en souvenez probablement parce que cette bouteille était rien de moins que sublime. Ce 2020 se présente dans un style un peu différent, avec un élevage moins appuyé qui laisse apparaitre un fruit juteux et totalement ouvert. La vinification est ici plus libre, avec un jus très digeste, plus proche du fruit, mais d’une belle netteté. Ça pinote magnifiquement et déjà très fort. Le vin est tellement bon aujourd’hui que personnellement, je ne vois pas l’intérêt de garder cette bouteille et je vous conseille donc de l’ouvrir dans les 3 ans qui viennent (même si elle ira probablement bien plus loin que ça). Pour un horizon de garde autour des 10 ans, je viserai plutôt la cuvée Côtes d’Auxerre. Dans les deux cas, ça fait du bien de pouvoir profiter de jolis pinots à prix humains !

Dès le XIIe siècle, les moines cisterciens ont reconnu la grandeur du terroir du Clos Béru et y ont cultivé la vigne. C’est aujourd’hui Athénaïs de Béru, dont la famille détient le Clos depuis plus de 400 ans, qui est en charge de perpétuer l’héritage et de prendre soin de ce patrimoine viticole. Et elle a, on peut le dire, réveillé la belle endormie. Désormais entièrement conduit en bio puis en biodynamie depuis son arrivée en 2005, le domaine compte aujourd’hui 15 hectares où tout se fait dans le respect du vivant, avec notamment des vinifications sans intrant et parfois même sans soufre. Sur les derniers millésimes, les vins atteignent une netteté et une justesse d’expression bluffantes, tout en faisant ressortir la beauté de ce grand terroir historique. Pour moi, ils font désormais partie de la petite élite du chablisien.