Chapuis Frères – Bourgogne Aligoté 2024

L’aligoté, cépage maltraité (et donc mésestimé) pendant des années revient en force récemment sous l’impulsion de quelqu’uns qui nous montrent qu’il peut offrir de superbes vins s’il est implanté sur un vrai terroir et surtout conduit avec des rendements maitrisés. C’est le cas ici. Vinifié dans un esprit nature (raisins bios, levures indigènes, sans soufre ajouté), cet Aligoté est d’une netteté aromatique irréprochable. Agrumes (citrons, mandarines), fins amers de zestes, de l’iode, du salin, du pierreux…tout est là ou presque. Frais, dynamique et d’une belle vivacité, mais sans aucune maigreur, le jus est salivant, avec de l’allonge et claque sur la langue pour laisser la bouche bien fraiche si bien que la bouteille tombe très vite… Du tout bon !!

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