Soyard Marc (Tercet) – Bourgogne Aligoté 2024

En plus des vignes du Domaine de la Cras (dont il est le régisseur) et de ses petites parcelles personnelles acquises lorsqu’il travaillait chez Jean Yves Bizot (Hermaïon, Hautes Côtes…), Marc Soyard a démarré il y a quelques années une petite structure de négoce nommée Tercet. Ce Bourgogne Aligoté fait partie de la gamme qui navigue dans les Hautes Côtes (de Beaune et de Nuits), il est élevé en barriques et est totalement sans intrant.

C’est un vin dans le style des vins de Marc, avec une identité assez forte, vinifié dans une démarche « nature » (mais sans décadence). Si vous êtes amateur de ce cépage, vous aimez probablement les vins construits sur une arête acide certaine : ce vin n’en manque pas. C’est vif et dynamique, avec une acidité claquante qui étire la bouche. L’aromatique est elle aussi bien fraiche, mêlant notes iodées, herbes sèches et touche minérale, avec également une forte composante de fruits blancs. Finale bien nette et très salivante sur le citron confit, l’herbe sèche et le salin. Pour une petite bourriche d’huitres !

TOUS LES VINS DE MARC SOYARD…