Béru (Château de) – Chablis Orangerie 2022

Le Chablis Orangerie est une des cuvées parcellaires du Château de Béru. La parcelle est située dans l’enceinte du chateau, au sommet de la colline et jouxte le Clos, dont elle n’est séparée que par un mur. Elle est d’ailleurs, tout comme le Clos, entièrement ceint de murs. Orientée au Sud, c’est la plus petite parcelle du domaine et également la plus chaude et ensoleillée (d’où son nom). Orangerie 2022 a été élevée intégralement sous bois (barriques et demi-muids). Comme tous les vins du Château de Béru, cette cuvée est certifiée en biodynamie par Demeter et ne contient donc aucun intrant, hormis une pincée de soufre à la mise en bouteille.

Dès le XIIe siècle, les moines cisterciens ont reconnu la grandeur du terroir du Clos Béru et y ont cultivé la vigne. C’est aujourd’hui Athénaïs de Béru, dont la famille détient le Clos depuis plus de 400 ans, qui est en charge de perpétuer l’héritage et de prendre soin de ce patrimoine viticole. Et elle a, on peut le dire, réveillé la belle endormie. Désormais entièrement conduit en bio puis en biodynamie depuis son arrivée en 2005, le domaine compte aujourd’hui 15 hectares où tout se fait dans le respect du vivant, avec notamment des vinifications sans intrant et parfois même sans soufre. Sur les derniers millésimes, les vins atteignent une netteté et une justesse d’expression bluffantes, tout en faisant ressortir la beauté de ce grand terroir historique. Pour moi, ils font désormais partie de la petite élite du chablisien.

Pour en savoir plus sur le travail d’Athénaïs au Château de Béru, je vous invite à lire son portrait détaillé

LES AUTRES VINS D’ATHÉNAÏS DE BÉRU ACTUELLEMENT DISPONIBLES…