Vignoble du Rêveur (Mathieu Deiss et Emmanuelle Milan) – Supernova 2007

J’adore le nom de ce vin; et je trouve qu’il le porte bien. Une supernova, si vous ne le savez pas, c’est une étoile qui est arrivée au bout de sa vie, elle n’a plus de gaz, plus de carburant pour briller alors elle s’effondre sur elle-même en créant un fantastique et spectaculaire éclat lumineux. Une sorte de chant du cygne mais puissance 10; Les derniers instants d’une vie conclut en apothéose.

Je ne sais pas si ce vin est en fin de vie (je ne pense pas) mais l’apothéose, elle, est bien là. Un Gewurz en mode Sélection de Grains Nobles, aux sucres confortables mais pas saturants et à l’aromatique kaléidoscopique brillant pendant de longues minutes en bouche. Les grands liquoreux à maturité sont quand même des vins à part.

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