Description

Rollier de Valentin Valles est un assemblage de Grenache et de Syrah (environ 2/3, 1/3) travaillé en macération carbonique. C’est un terroir profond, de sables et grès reposant sur une couche argilo-calcaire. L’élevage s’est majoritairement déroulé en barriques et demi-muids; une partie du grenache a été élevé en cuve (un deuxième passage en fin de vendange, avec une maturité plus poussée). L’élevage a duré une année. 3000 bouteilles de Rollier 2020 ont été produites

Valentin n’aime pas faire les choses comme tout le monde et cette cuvée qui se place en «entrée de gamme » est pourtant la plus structurée et la plus dense de toute. Le vin est dense et charnu, d’une belle gourmandise. Les fruits sont rouges et noirs, sur la cerise et la prune avec un fond très (très) légèrement boisé. Les tanins sont d’une belle suavité et offre une jolie trame veloutée. L’alcool reste bien cadré malgré la maturité, qui s’exprime sur une finale nette et gourmande sur la prune et des accents cacaotés.

Valentin Valles est installé depuis 2013 à une vingtaine de kilomètres au Nord Ouest d’Avignon. Il y conduit environ 6 hectares de vignes de manière biologique et biodynamique et n’utilise aucun intrant à la cave (hormis un peu de soufre épisodiquement). Valentin a travaillé 7 ans avec Eric Pfifferling (du domaine de l’Anglore) et le style de ses vins s’en ressent énormément : des vins juteux, libérés et vivants, qui explosent de fruits et d’une gourmandise absolue. Un vigneron majeur de cette “nouvelle école de la région” (Les Frères Soulier, Romain Le Bars, Julien Mary, Joé Chandellier…), capable de créer des vins qu’on imaginait pas il y a encore dix ans dans cette région