Description

Pong de Valentin Valles est un Vin de France de pur Syrah. Elle est issue d’une vigne collaborative, sur un terroir de sables et grès que Valentin entretient avec Les Frères Soulier (vous vous en doutez surement déjà mais le vin que les frangins crée avec les mêmes raisins donc s’appelle Ping…). C’est une macération courte (6jours), élevée en cuve inox pendant une année. Légalement il n’y a pas de millésime, le numéro de lot LV+22

D’une couleur assez évoluée, le vin fait pourtant, au nez et en bouche, preuve d’une belle vitalité. On est très loin des Syrahs lourdes et compotées du Sud, on a syrah fruité et croquante, sur une belle cerise mûre tirant même vers la gelée et de fines notes de prunes/prunelles. Aucune trace d’épices ou de poivre ici (peut être LE marqueur de la Syrah pour ceux qui l’ignore). C’est d’une belle netteté, les 14° d’alcool ne se ressentent pas du tout et la finale est bien juteuse. Du tout bon !

Valentin Valles est installé depuis 2013 à une vingtaine de kilomètres au Nord Ouest d’Avignon. Il y conduit environ 6 hectares de vignes de manière biologique et biodynamique et n’utilise aucun intrant à la cave (hormis un peu de soufre épisodiquement). Valentin a travaillé 7 ans avec Eric Pfifferling (du domaine de l’Anglore) et le style de ses vins s’en ressent énormément : des vins juteux, libérés et vivants, qui explosent de fruits et d’une gourmandise absolue. Un vigneron majeur de cette “nouvelle école de la région” (Les Frères Soulier, Romain Le Bars, Julien Mary, Joé Chandellier…), capable de créer des vins qu’on imaginait pas il y a encore dix ans dans cette région