Romain Le Bars

Le domaine en quelques mots

Parisien de naissance et fils d’un patron de bistrot, Romain Le Bars quitte la Capitale pour le Gard, en 2012, pour aller frapper à la porte d’Éric Pfifferling. Il y restera sept ans. En 2018, il achète 1,2 hectare à Tavel et vinifie son premier millésime dans son garage, tout en continuant à travailler à l’Anglore. Le domaine compte aujourd’hui une dizaine d’hectares autour de Tavel et Lirac, certifiés bio depuis 2021. Beaucoup de macérations carboniques plutôt courtes, des extractions tout en douceur et une pincée de soufre à la mise pour seul intrant. Le résultat : des vins gourmands, éclatants, digestes, au fruité régressif. Un des chefs de file de cette nouvelle école gardoise.