Troullier Gilles – L’Esprit du Temps 2022

Anciennement pur grenache, L’esprit du temps assemble désormais le grenache noir et le Lledoner Pelut. Le grenache est toujours issu d’une vieille vigne située sur les schistes de Saint Paul de Fenouillet, sur l’aire d’appellation Maury (le vin est en IGP Côtes Catalanes). Le Lledoner Pelut lui, est un cousin catalan du grenache (il est parfois appelé grenache velu d’ailleurs) et il est issu ici d’une vieille vigne de haut altitude implantée sur les granites. L’élevage a eu lieu en barriques et demi-muids (pas de bois neuf) et a duré une petite année.

Auparavant aux commandes du domaine de Bila-Haut (antenne du Groupe Chapoutier dans le Roussillon) pendant plus de 15 ans, Gilles Troullier fait désormais dans l’artisanat viticole. A la tête de 6 hectares de vignes situées pour l’essentiel au sud de Maury, il produit des vins à la forte personnalité, élégants et frais mais sans pour autant jouer avec la sous maturité du raisin. Toutes les vignes sont situées en altitude (certaines à plus de 600m, les plus hautes du coin) et sont conduites suivant les principes de la biodynamie tandis que les vinifications se font le plus naturellement possible. Un vigneron encore méconnu à découvrir !

TOUS LES VINS DE GILLES TROULLIER…