Soyard Marc (Domaine de la Cras) – Bourgogne rouge 2024

Le Coteaux de Dijon rouge de Marc Soyard au Domaine de la Cras, sur le millésime 2024. L’élevage s’est déroulé en barriques et a duré une année.

Un bien joli Pinot Noir, libre mais net, avec un joli fruit légèrement épicé qu’une toute petite note de rafles vient relever. L’élevage est largement en retrait, imperceptible même (ce qui n’est pas toujours le cas sur les cuvées du négoce Tercet notamment) et l’équilibre, excellent. C’est très fin et élégant mais pas maigre, il y a un joli fond de vin, surtout pour le millésime et le tanin ne souffre d’absolument aucune critique. Le travail d’extraction me parait particulièrement réussi, avec une belle lecture du millésime. Il y a une jolie griotte dans l’aromatique et j’ai l’impression que cela devrait même commencer à franchement pinoter assez rapidement. Globalement, j’ai envie de dire que c’est vraiment du tout bon donc et la patte de vinificateur de Marc ressort bien donc vous pouvez foncer !

TOUS LES VINS DE MARC SOYARD…