Soyard Marc – Déprimeur

Déprimeur est une cuvée de Pinot Noir de Marc Soyard. C’est un Vin de France et légalement il n’y a pas de millésime mais c’est un primeur et le numéro de lot est LP23. Déprimeur est totalement sans intrant et notamment, sans sulfite (ajouté) et titre 12.5° (naturellement, Marc y tient, surtout dans un millésime comme celui là)

Première fois que Marc me confie quelques bouteilles de son rare primeur (qui ne sort d’ailleurs pas tous les ans). Evidemment, l’aromatique fait très primeur…encore « violette », sur la cerise et le cassis frais. L’équilibre est super, frais juste ce qu’il faut, mais avec une belle gourmandise. C’est franchement une vraie grenadine (mais pour adulte) et la bouteille se vide dangereusement vite (attention, l’abus d’alcool nuit à la santé). Il peut être tentant d’en garder une ou deux pour l’été prochain pour voir comment ce pur jus évolue car la construction et la matière est vraiment belle (c’est ce que je vais faire en tout cas!).

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