Soyard Marc – Déprimeur

Cette année, Marc Soyard a ajouté des cépages blancs à son Pinot Noir pour son (Dé)Primeur. On bascule donc en Vin de France. Légalement, il n’y a toujours pas de millésime mais c’est un primeur et le numéro de lot est Ld25. Déprimeur est totalement sans intrant et notamment, sans sulfite (ajouté) et titre 11.5° (naturellement, Marc y tient)

Retour du primeur de Marc Soyard après une impasse en 2024. Evidemment, l’aromatique fait très….primeur. Encore un peu « violette », sur la cerise et le cassis frais. L’équilibre est super, frais juste ce qu’il faut, mais avec une belle gourmandise. C’est franchement une vraie grenadine (mais pour adulte) et la bouteille se vide dangereusement vite (attention, l’abus d’alcool nuit à la santé). Il peut être tentant d’en garder une ou deux pour l’été prochain pour voir comment ce pur jus évolue car la construction et la matière est vraiment belle (c’est ce que je vais faire en tout cas!).

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