Payen Ludovic – Prélud Le Rouge 2025

Le Prélud Rouge est un pur Grolleau, assemblage de parcelles sur des sols schisto-gréseux et mis en bouteille à Chaudefonds-sur-Layon. La vinification se déroule en infusion de grappes entières (non foulée donc en semi-carbo) pendant une petite semaine, sous levures indigènes. La cuve inox sert de contenant pour l’élevage court de 6 mois. Prélud Rouge est totalement sans intrant et notamment, sans sulfite (ajouté). Légalement, c’est un Vin de France.

Si vous avez goûté le 2024, vous allez probablement être surpris. L’effet millésime est vraiment marqué sur ce Grolleau : on est passé d’un jus très frais, presque tirant sur le rosé, avec une acidité haute et un équilibre qu’il l’est lui aussi (haut), à quelque chose de plus charnu et suave sur ce 2025 avec plus de gourmandise, plus de matière. L’aromatique est parfaitement lisible et dans le même tempo, on est vraiment plein fruit, proche du raisin, avec une belle générosité. Il y a un joli fond de vin ici, en tout cas pour moi, et c’est assez rare pour un vin dans cette gamme de prix pour le souligner, surtout avec ce cépage (qui peut être très productif). Le Grolleau dans cette catégorie de prix, on le croise quand même assez souvent en mode service minimum…celui-ci en offre quand même bien plus.

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