Payen Ludovic – Prélud Le Crémant

Après des études de commerce, un BTS à la Viti de Beaune et des passages chez le Comte Liger-Belair et à la Coulée de Serrant, Ludovic Payen s’installe en 2023 à Chaudefonds-sur-Layon, en plein Anjou noir. Il reprend d’un coup vingt-sept hectares, déjà engagés en bio. Le chenin occupe la moitié du vignoble, dont 1,7 hectare en Savennières, sur des schistes verts et pourpres, du quartz, de la phtanite et, en bord de Loire, des sables éoliens. Les vinifications sont propres et controlées, en levures indigènes tout de même, avec deux gammes assumées : les Prélud aux élevages courts d’un côté, les parcellaires longuement élevés sous bois de l’autre. Un des noms qui monte dans la région!