Delrieu Julien & Ducleux Thibaut – Les Saint Martin L.lsm22

Les Saint Martin est une cuvée parcellaire de Julien Delrieu et Thibaut Ducleux. La vinification se déroule totalement sans intrant, en grappes entières avec une macération courte. L’élevage, comme tous les rouges du domaine, se déroulent en cuve et dure entre 8 et 10 mois. Les Saint Martin est totalement sans intrant et notamment, sans sulfite (ajouté). C’est un vin de France qui légalement n’est pas millésimé. Le numéro de lot des bouteilles proposées est le L.lsm22

La densité est sublime, la matière est mûre et puissante mais sans jamais tomber dans la lourdeur. L’aromatique est d’une gourmandise absolue, sur la cerise noire, la fraise écrasée, un soupçon d’épices. Jamais l’alcool ne passe devant la matière et le vin reste étonnamment digeste malgré son charnu. Le toucher de bouche, grâce a des tanins d’une qualité irréprochable, est bien suave; il renforce la gourmandise pour finir sur un joli poudreux. C’est totalement libéré, net, joyeux et profond à la fois, à la puissance maitrisée et tout en restant d’une évidence déconcertante. Bon, vous avez compris je pense, j’aime énormément cette bouteille…