Description
L’Orange Juice du domaine Lassolle porte un nom qui annonce au moins la couleur. Non, ce n’est pas du jus d’orange mais par contre c’est bien un vin orange, donc un blanc longuement macéré sur ses peaux, élaboré à partir de Sauvignon (Blanc et Gris). Stéphanie Roussel, au lieu de chercher la puissance ou le côté tannique qu’on croise souvent sur ce type de vin, a visé la finesse et la fraîcheur, un jus qui reste digeste. Les raisins sont éraflés puis logés en jarres de grès pour la macération, qui dure environ un mois. Apres pressurage, le vin retourne dans les même jarres et y reste cette fois pendant 9 mois. C’est un Vin de France, sans sulfite ajouté, à la robe trouble assumée (si vous la voulez plus limpide, laissez simplement la bouteille debout une journée avant de l’ouvrir). Légalement, il n’y a pas de millésime mais je vous informe que le numéro de lot est L21.
