Description

Pour son Lirac rosé, Romain le Bars associe le Grenache, le Carignan et le Mourvèdre, à parts égales. Les cépages sont travaillés en presse directe puis mis en fermentation (sous levures indigènes) et élevés en barriques et demi-muids. Comme (pratiquement) toujours, Romain a ajouté une toute petite pincée de sulfites à la mise

Millésime 2023 Un rosé entièrement élevé sous bois mais pour autant, cela ne se ressent pas du tout dans l’aromatique. Comme tous les 2023 chez Romain, l’équilibre est vraiment super, en fraicheur mais sans déficit de maturité. On retrouve un beau panier de fruits rouges (la fraise en tête), beaucoup de floral et des notes d’agrumes très bien dosées, sur le pamplemousse essentiellement. Le fond de vin est vraiment très joli, c’est vineux juste ce qu’il faut et le vin reste plus fluide et glissant que le Tavel. L’ensemble est vraiment très séducteur. Pour l’apéro ou la table.

Millésime 2024 J’adore cette bouteille, c’est mon coup de coeur cette année chez Romain ! Le vin évolue énormément avec la température de service. Servi frais (voire froid), j’aime son côté très gourmand, séducteur, presque facile, sur la fraise, le floral et ce côté régressif irrésistible. Au réchauffement, il montre une autre facette, plus sérieuse, la rose fanée se fait plus présente, on trouve quelques notes de pamplemousse et aussi un accent fumé qui passait jusqu’alors inaperçu mais qui lui offre une profondeur qu’on soupçonnait pas. Le vin trouve alors une longueur assez jouissive, sans pour autant déborder sur l’alcool. Et alors là, il est vraiment très beau. En résumé, c’est un rosé sérieux mais qui est capable de ne pas se prendre au sérieux. Et qui surtout est délicieux