Haugarot (Domaine) – La Roue Voilée 2022

La Roue Voilée est une des cuvées expérimentales de Jean Pierre Proharam au domaine Haugarot. Il s’agit en fait du même assemblage que sa cuvée de sec Camahor (80% Gros Manseng et 20% Petit Manseng donc) mais élevé de manière oxydative (sans ouillage). Un « voile », caractéristique des vins oxydatifs, s’est formé et comme Jean Pierre est un fan de vélo…le nom était tout trouvé ! La Roue Voilée 2022 ne sera probablement pas reproduit sur les millésimes suivants et c’est un vin totalement sans intrant, et notamment, sans sulfite (ajouté).

Un élevage à la mode jurassienne donc mais aromatiquement, on est quand même très loin de Chateau-Chalon. Le vin n’a «pris » le voile que quelques mois et l’oxydation est finalement très fine et loin d’être omniprésente. L’aromatique est agréablement originale sans être barrée, c’est justement dosé, on garde du fruit, principalement jaune mais avec une pointe exotique, et seul des notes de pommes chaudes et de cacahuètes viennent traduire cet élevage atypique pour la région jurançonnaise. Servez le à l’aveugle à vos amis pour twister un peu votre plateau de fromages, surtout si un beau brebis affiné y à trouver une place

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