Description
Esberit du domaine Haugarot est une cuvée créée par Jean Pierre Proharam en l’honneur de son fils. C’est un assemblage de 80% de Petit Manseng et 20% de Petit Courbu, élevé intégralement sous bois (plutôt des gros contenants). L’élevage dure une année. Esberit 2021 est sans intrant, hormis une pincée de sulfite à la mise en bouteille.
Esberit en gascon/béarnais, c’est un qualificatif qui peut signifier le fougueux/le dynamique mais également, l’éveillé/le joyeux. Des qualificatifs initialement destinés au fils de Jean Pierre donc mais qui correspondent finalement plutôt très bien à cette cuvée. Car assurément, fougueux et dynamique, cet Esberit 2021 l’est. Joyeux aussi. Mais il est un peu plus que ça. Je trouve personnellement que c’est un Grand Vin. Voilà. Peu importe qu’il vienne de Jurançon (et pas de Chassagne ou de l’Hermitage)…qu’il ne coute « que » 15 euros…qu’il vienne d’un domaine plutôt situé sous les radars (pour l’instant)…Ce vin a tout. Tout ce que j’aime en tout cas dans un vin blanc sec. Il démarre très ample, riche, gourmand, sur la poire, les fruits jaunes, la pomme au four, l’ananas rôti, une toute petite touche d’élevage légère, presque une entrée de bouche de liquoreux finalement (sans le sucre bien sûr)…et d’un coup, vous recevez une claque; parce qu’une acidité, très forte, presque trop, brute, vient trancher dans cette grosse matière pour l’étirer et l’emmener loin…très loin. C’est scintillant, très salivant, d’une grande pureté mais en même temps sans maigreur et avec une vraie liberté d’expression. Une acidité sèche mais pas artificielle, une acidité de cépage, de terroir et du millésime (frais), mais pas une acidité de sous maturité ou liée au soufre (ou à autre chose…). Bref, je suis un peu technique et/ou long et/ou chiant mais pour faire simple, c’est un vrai coup de coeur. Si vous aimez les vins du Domaine Lajibe, du Clos Larrouyat ou de Michel Autran, achetez au moins une bouteille…C’est 15 balles et vous me direz merci plus tard 🙂
PS: J’ai aussi prévu quelques magnums
