Une méthode traditionnelle (champenoise) mais avec l’originalité d’être en 100% Pinot Noir (Blanc de Noir). Sec et droit avec son dosage extra brut (3g/L) mais sans être pour autant strict, avec une aromatique bien ouverte sur la poire, une belle vinosité et même une jolie autolyse pour un vin dans cette gamme de prix (18 mois de lattes tout de même !). Plutôt (très) rare de trouver une bulle de qualité en bourgogne alors celle-ci est vraiment à découvrir. Parfaite pour l’apéro et en plus c’est sans soufre (ajouté).
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