Description

Camahor est un blanc sec de Jean Pierre Proharam au domaine Haugarot. Le Gros Manseng se taille la part du lion dans l’assemblage puisqu’il représente plus des 3/4 du volume. Le cépage roi de la région, le Petit Manseng, fait le complément. L’élevage se déroule en cuve et dure environ 6 mois.

Un blanc dans le plus pur style des secs du Jurançonnais, avec donc une très belle puissance aromatique, qui s’exprime dès le nez, sur les fruits jaunes très mûrs et une touche légèrement exotique. L’aération amène une note plus pierreuse, l’exotique passant en retrait. Une grosse gourmandise, une belle amplitude et une petite touche légèrement grasse très agréable. L’acidité naturelle des cépages, et celle du millésime, vient rapidement en contrepoint pour offrir une finale salivante, claquante, citronnée, plus « caillou » que « fruit ». Un millésime moins « facile » que le millésime précédent, moins primaire, plus gastronomique. Cela me rend personnellement plus intéressant mais c’est évidemment une affaire de goût. Dans tous les cas, c’est vraiment très réussi et dans cette gamme tarifaire, cette bouteille est pratiquement incontournable si vous aimez les secs de la région (et je sais que vous êtes de plus en plus nombreux dans ce cas).