Bodet Étienne – Clarum 2025 (Magnum)

Ce Clarum est issu du Clos des Vaudelles, l’autre grand terroir de rouge d’Étienne Bodet avec le Clos Durandière. C’est un clairet (un rosé foncé) de cabernet franc issu donc de ce clos de vieilles vignes plantées majoritairement en 1972. Le sol est ici assez atypique pour l’appellation (Saumur) puisqu’il s’agit de marnes avec une couche argileuse en surface. Ce Clarum est une macération courte (2-3 jours), fermenté et élevé en barriques pendant 10 mois. Une toute petite pointe de sulfites à été utilisé (15mg/L de total)

Attention, ce n’est pas vraiment le petit rosé de cabernet habituel…Déjà parce qu’il est issu d’un immense terroir (ce qui est plutôt rare pour les vins de cette couleur), ensuite qu’il a été élevé longuement sous bois et enfin (surtout) parce que le niveau dans le verre est superbe! J’ai aussi l’impression que ce Clarum se fait de plus en plus complexe et gastronomique. On pouvait facilement partir pour Tavel avec les millésimes précédents (surtout 2023) avec un fruit explosif, presque régressif, entre fraise écrasée et pivoine et un coté finement glycériné. On retrouve encore cet aspect au nez, en tout cas pour l’aromatique mais la bouche, elle, renforce un aspect entraperçu l’année dernière, une inflexion, vers un vin plus longiligne, plus vineux, plus sérieux. On est en Loire je trouve, et plus du tout dans le Sud, en terme d’équilibre. Et surtout, on a envie de manger avec ce Clarum, plutôt que de prendre l’apéro sans y penser, avec cet accent plus pierreux/minéral et une finale pouvant évoquer un blanc. Il y perd un peu de sa gourmandise insouciante, de son hédonisme de ses débuts mais gagne en complexité, avec une vraie profondeur de goût qui s’affirme. Comme un enfant qui devient adulte…Comme si cette cuvée, créée en 2023 à 300 exemplaires, presque comme un essai, avait finalement trouvé son chemin et sa raison d’exister.